Wine Tour di Cortona
La città di Cortona si trova in posizione collinare e domina la Valdichiana dall’alto dei suoi 600 metri, con un panorama idilliaco sul Lago Trasimeno e il Monte Amiata. La tradizione della coltivazione della vite e della produzione del vino in questa terra risale al periodo etrusco.
Si narra che Plinio il giovane amasse un vino bianco di nome “Etesiaca” prodotto a Cortona e che Paolo III facesse grandi provviste di vino prodotto da questi vigneti.
Il grande poeta Giosuè Carducci si ispirava per le sue opere guardando l'immenso panorama di vigneti e uliveti. Terreni e microclima particolarmente vocati alla viticultura hanno fatto sì che molti agricoltori investissero su questa terra in passato, arrivando poi ai giorni nostri dove la Cortona DOC è diventata una realtà importante a livello nazionale ed internazionale.
Le Cantine
Baracchi
In una delle location più suggestive di Cortona potrete visitare le cantine Baracchi di proprietà della famiglia Baracchi, già proprietari del Relais Châteaux e Spa “Il Falconiere”, hotel di charme e ristorante stellato segnalato in tutte le migliori guide.
Qui Riccardo, con l'aiuto del figlio Benedetto e dell'enologo Stefano Chioccioli, ha voluto continuare la tradizione di famiglia che produceva vino fin dai primi anni del ‘900, creando una boutique Winery di grande fascino e con prodotti unici e particolari.
Prodotti
- Baracchi Brut Rosé 100% Sangiovese. Metodo classico 24 mesi sui lieviti.
- Smeriglio Sangiovese 100% Sangiovese. 14 mesi di barriques e affinamento di 12 mesi in bottiglia.
- Smeriglio Merlot Cortona DOC 100% Merlot. 12 mesi in barriques e 4 mesi in bottiglia.
- Smeriglio Syrah Cortona DOC 100% Syrah. 12 mesi in barriques e 4 mesi in bottiglia.
- Pinot Nero IGT Toscana Rosso 100% Pinot Nero. 12 mesi in barriques e 4 mesi in bottiglia.
- O’ Lillo IGT Toscana Rosso 25% Merlot, 25% Syrah, 25% Cabernet, 25% Sangiovese. 6 mesi in acciaio e affinamento in bottiglia per 3 mesi.
- Ardito IGT 50% Cabernet Sauvignon, 50% Syrah. 18 mesi in barriques e affinamento di 12 mesi in bottiglia.
Amerighi
Situata sulla collina di Farneta, in località Poggiobello, la Cantina Stefano Amerighi è la nuova realtà biodinamica ed ecosostenibile del panorama vinicolo cortonese. Importanti indagini geologiche e climatiche effettuate sul podere hanno confermato la particolare attitudine di queste vigne alla coltivazione del Syrah. In questa cantina si usa ancora l’antica arte della pigiatura con i piedi e si può ammirare la viticoltura tradizionale senza l'uso di prodotti chimici e soprattutto gustarsi un grande Syrah.
Prodotti
- Cortona Syrah DOC 1100% Syrah. Fermentazione in cemento, elevato in barriques per 18 mesi, affinamento 12 mesi in bottiglia.
Chiara Vinciarelli
Incoraggiata e sostenuto in questo progetto dal padre Francesco che le ha trasmesso la passione per la terra e i suoi frutti, Chiara Vinciarelli è stata la prima in famiglia a dedicarsi alla produzione di vino, iniziando a produrlo nel 2013 con le uve del piccolo vigneto di Pietraia, frazione di Cortona e dunque terra di Syrah.
Dal 2018 ha iniziato a produrre nella sua cantina, nel cuore dell'azienda agricola ed agrituristica che gestisce dal 2000, Via della Stella. Qui la produzione si è ampliata, raggiungendo oggi circa 6000 bottiglie tra Sangiovese, Chardonnay e due diverse tipopologie di Syrah. Qui si lavora con amore, pazienza ed entusiasmo per portare in cantina il meglio di ogni vendemmia. Tutti i suoi vini portano i nomi delle stelle.
Prodotti
- Polluce: 100% Syrah. Vol 14%. Vintage 2017. IGT Toscana
- Castore: 100% Syrah. Vol 14%. Vintage 2019. IGT Toscana
- Alcyone: 100% Sangiovese. Vol. 14%. Vintage 2018 IGT Toscana
Leuta
L’azienda agricola Leuta simboleggia un sogno, una grande passione, l’amore per la terra e per il ritorno alle origini. Nel 1999 i proprietari, Denis ed Enzo, hanno deciso di abbandonare la loro carriera nel mondo della finanza per riscoprire le proprie radici e dedicarsi alla coltivazione della vite. La cantina Leuta ha sede a Centoia, poco distante da Cortona, e ha 6 vigneti distribuiti su una superficie di circa 13 ettari. L’azienda ha deciso di adottare il protocollo biologico per garantire una migliore biodiversità dei terreni e integrità nella produzione di un vino di grandissima qualità.
Prodotti
- Leuta Tau IGT Toscana 60% Merlot, 30% Cabernet Franc, 10% Syrah. Assemblaggio in acciaio, affinamento in barriques per 10 mesi e in acciaio per altri 2 mesi.
- Leuta 0,618 Syrah DOC Cortona 100% Syrah. Invecchiamento in botti di rovere francese per 12 mesi e altri 2 mesi in acciaio.
- Leuta 1,618 Merlot DOC Cortona 100% Merlot. Vinificazione in tini di acciaio, invecchiamento in botti di rovere francese per 12 mesi, affinamento in bottiglia per 9 mesi.
- Leuta 2,618 Cabernet Franc IGT Toscana 100% Cabernet Franc. Vinificazione in tini di acciaio, invecchiamento in botti di rovere francese per 12 mesi, affinamento in bottiglia per 9 mesi.
- Solitario di Leuta Sangiovese DOC Cortona 100% Sangiovese. Vinificazione in tini troncoconici di legno, invecchiamento in tonneaux francesi per 18/20 mesi, affinamento in bottiglia per 12 mesi.
- Nautilus Single Barrel Select IGT Toscana 33% Sangiovese, 33% Syrah, 33% Merlot. Affinamento in barriques per 12 mesi e in bottiglia per 12 mesi.
Canaio
Situata sulla collina di Farneta, in località La Rota, la Cantina Canaio si è affacciata nel 2014 sul panorama vitivinicolo cortonese quando i proprietari, con esperienza trentennale nella produzione e vendita di uve, hanno deciso di vinificare e commercializzare i propri vini la cui produzione si aggira sulle 7.000 bottiglie l’anno.
La proprietà si estende su circa 5 ettari di terreni coltivati a vigneto e comprende una splendida casa padronale di 350 mq con due cantine sotterranee comunicanti per mezzo di un tunnel di 28 mt di lunghezza. Dopo una visita in cantina, gli enoturisti saranno invitati a degustare gli ottimi vini Syrah e Merlot da soli o in abbinamento a piatti della cucina tipica locale.
Cantina Canaio è socia del Consorzio Cortona Vini che si occupa attivamente della promozione delle eccellenze vinicole del territorio cortonese.
Prodotti
- Il Calice Syrah 100% Syrah. Fermentazione in acciaio, elevato in tonneaux di rovere francese per 12 mesi, affinamento 3/4 mesi in bottiglia.
- Il Calice Merlot 100 % Merlot. Fermentazione in acciaio inox, elevato in barriques di rovere francese per 12 mesi, affinamento 3/4 mesi in bottiglia.
Gabriele Mazzeschi
I terreni si trovano in Val di Chio, nelle campagne della verdissima Castiglion Fiorentino, cittadina di origine etrusca fra Arezzo e Cortona, nel cuore della Toscana.
La proprietà, tramandata da più generazioni, è oggi guidata da Gabriele Mazzeschi, che, dopo la laurea in Scienze e Tecnologie Agrarie conseguita nel 2012, decide di coniugare gli studi con l'esperienza familiare, portando avanti la produzione di vino, olio e cereali.
L'Azienda Agricola, composta da terreni e antichi casali, utilizza tecniche di coltivazione biologiche e biodinamiche, nessun trattamento antiparassitario e di concimazione chimica di sintesi viene effettuato, garantendo così la sostenibilità ambientale.
Prodotti
- Commendatore Syrah 100%. Fermentazione e macerazione con le bucce di oltre 30 giorni in vasche di cemento da 10 ettolitri con l’utilizzo di lieviti autoctoni presenti naturalmente all’interno della cantina, fermentazione malolattica in barriques subito dopo la svinatura, maturazione in barriques per 18 mesi, affinamento di 6 mesi in bottiglia.
- Foramacchie Sangiovese 95%, Cabernet Sauvignon 5%. Fermentazione e macerazione con le bucce maggiore di 20 giorni in vasche di cemento con lieviti autoctoni, fermentazione malolattica e maturazione del vino in barrique per 18 mesi, affinamento di 6 mesi in bottiglia.
- Anfora 100% Canaiolo. Fermentazione e macerazione con le bucce di almeno 4 mesi in anfore di terracotta dell’impruneta non vetrificate da 7 ettolitri con l’utilizzo di lieviti autoctoni presenti naturalmente all’interno della cantina; svinatura senza pressatura, il vino viene messo di nuovo nell’anfora di terracotta per terminare l’affinamento.
- Primo Sangiovese 100%. Dopo una raccolta anticipata, fermentazione e macerazione con le bucce per 12 ore in vasche di cemento con lieviti autoctoni, il mosto fiore viene poi separato dalle bucce e la fermentazione continua per 10-15 giorni, maturazione del vino 3 mesi in inox, affinamento di 3 mesi in bottiglia.
- Mezzavia Trebbiano Toscano 75%, Malvasia Toscana 25%. Fermentazione 10-15 giorni in vasche di inox senza l’utilizzo di lieviti selezionati, maturazione 3 mesi in inox, affinamento 3 mesi in bottiglia.
- Fontemazza Malvasia Toscana 50%, Trebbiano Toscano 50%. I grappoli vengono posti ad appassire fino a Natale, quindi diraspati e pigiati; il mosto così ottenuto viene posto a fermentare con il lievito “madre” in caratelli di rovere da 70 litri per almeno 4 anni.