Wine Tour del Chianti
Prodotto in una storica zona vitivinicola situata tra Siena e Firenze, il Chianti Classico è sicuramente il vino rosso italiano più conosciuto nel mondo. Si deve a Bettino Ricasoli, grande enologo e appassionato agricoltore, la prima produzione di Chianti, presso la Tenuta del Castello di Brolio. Fu proprio lui a trovare dopo numerosi esperimenti nei vigneti di Brolio il giusto uvaggio per la produzione del Chianti.
Sangiovese 75-90%, Canaiolo 5-10%, Malvasia e Trebbiano 2-5%. D'allora in poi il Chianti raggiunge tutti gli angoli della terra. Non si può dimenticare il famoso fiasco di chianti nei tavoli di tutti i più famosi ristoranti negli anni settanta. Oggi sono centinaia i produttori di Chianti Classico, chi usa le tecnologie più moderne e chi invece è ancora legato al governo alla toscana.
Wine Tours Cortona vi guiderà alla scoperta delle cantine tipiche più suggestive della zona, dove degusterete vini unici e anche annate storiche.
Le Cantine
Felsina
Dal 1966 la famiglia Poggiali ha creato un’azienda dinamica e moderna nel rispetto della tradizione enologica italiana. Un tempo dimora dei Granduchi di Toscana, Felsina era in passato prevalentemente dedita all’olivicoltura. Grazie ad un microclima favorevole e a terreni perfetti per la viticoltura, la tenuta ha successivamente deciso di concentrarsi sulla coltivazione di sangiovese e alla produzione di vino Chianti classico. I vitigni Felsina esprimono la particolarità del terroir, dei profumi, dei paesaggi di questo splendido angolo di toscana tra la valle dell’Ombrone e i monti del Chianti.
Prodotti
- Rancia Chianti Classico Riserva DOCG 100% Sangiovese. Invecchiamento in barrique di rovere francese per 18-20 mesi e affinamento in bottiglia per 6-8 mesi.
- Fontalloro IGT 100% Sangiovese. Invecchiamento in barrique di rovere francese per 18-22 mesi e affinamento in bottiglia per 8-12 mesi.
- Colonia Chianti Classico Gran Selezione DOCG 100% Sangiovese. Invecchiamento in barrique di rovere francese per oltre 30 mesi e affinamento in bottiglia per 8-12 mesi.
- Berardenga Chianti Classico DOCG 100% Sangiovese. Invecchiamento in botti rovere di Slavonia per 12 mesi e affinamento in bottiglia per 3 mesi.
- Berardenga Chianti Classico Riserva 100% Sangiovese. Invecchiamento in botti rovere di Slavonia per 12-16 mesi e affinamento in bottiglia per 3-6 mesi.
- Maestro Raro IGT 100% Cabernet Sauvignon. Invecchiamento in barrique di rovere francese per 18-20 mesi e affinamento in bottiglia per 8-10 mesi.
Capannelle
Azienda vitivinicola all'avanguardia dove James B. Sherwood, proprietario della catena Orient Express Hotel Ltd, ha ristrutturato radicalmente il vecchio casolare, trasformandolo in un gioiello di tecnologia ed eleganza.
Qui vengono prodotti solo grandi vini. La cantina, che si trova 3 metri sotto terra, garantisce le giuste temperature per far raggiungere ai vini un’eleganza e una qualità eccezionale. Nulla è improvvisato, fermentazione solo in acciaio, invecchiamento in botti francesi da 30 hl e barriques da 225 litri cambiate ogni due anni.
Nel sotterraneo un modernissimo caveau conserva pregiatissime bottiglie di proprietà dei ristoranti più famosi al mondo.
Prodotti
- Capannelle 100% Chardonnay. Il 70 % matura per 8 mesi in barriques nuove, mentre il rimanente 30% rimane in acciaio. Affinamento di un anno in bottiglia.
- Capannelle Chianti Classico Riserva 90% Sangiovese, 10% Canaiolo e Colorino. Invecchiamento di 18 mesi in botti da 16 hl e affinamento di un anno in bottiglia.